Dal 1989, passione per la buona cucina
Nel 1989 abbiamo acquistato una semplice osteria e l’abbiamo trasformata in un ristorante dove qualità e creatività si incontrano. Selezioniamo personalmente ogni ingrediente, anche nei mercati rionali, per offrire piatti curati, genuini e sempre ispirati alla tradizione rivisitata in chiave moderna.
Nel 2000, un’importante ristrutturazione ha dato vita a un ambiente accogliente e raffinato, segnando l’inizio della nostra specializzazione nella cucina di mare. Ogni piatto è preparato con materie prime di eccellenza, abbinamenti originali e un’attenzione particolare alla presentazione.
Silviero Piras, chef e fondatore
La mia avventura in cucina è iniziata da giovanissimo, quando dalla Sardegna mi trasferii a Roma per lavorare all’ambasciata spagnola. In quei primi anni ho appreso le basi della cucina classica e della pasticceria, scoprendo una passione che mi ha portato a viaggiare in Italia per conoscere le tradizioni culinarie regionali.
Dopo il servizio militare, durante il quale ho cucinato per la mensa ufficiali, e un’esperienza lavorativa con un imprenditore arabo, nel 1989 ho realizzato il mio sogno: aprire Eco Blu.
Oggi, dopo 35 anni, la curiosità e la voglia di migliorare sono rimaste intatte. Ogni giorno è una nuova occasione per crescere e offrire ai nostri clienti un’esperienza autentica e sempre più curata.
un locale ispirato ad uno yatch
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perfect place for private events
Whether you’re hosting a corporate event, cocktail party, luncheon, dinner, meeting, shower, wedding reception, bat/bar mitzvah or rehearsal dinner, we know we can offer you and your guests a truly memorable event. We have a variety of private event spaces that can accommodate up to 180 guests.
Our restaurant is committed to safe and healthy food, carefully selected food before processing. Vestibulum mollis orci eu massa gravida ornare. Donec ullamcorper justo ac dolor sagittis mattis. Cras enim eros, mattis et tempor eget, gravida et dui.
The restaurant has a luxurious and elegant space, ensuring that utensils, tables and chairs and other items are always clean. Customers will feel secure and comfortable at home when dining at our restaurant. Donec ullamcorper justo ac dolor sagittis mattis.
RAY SCHOENBAUM
Our culinary philosophy
Simple and balanced. Alexander Petillo brings together flavors and specialties from Italy and beyond to create his own culinary world, full of surprising artistry.
We see our customers as invited guests to a party, and we are the hosts. It’s our job every day to make every important aspect of the customer experience a little bit better.
ALEX BEBIAK
